Le dimanche 26 mai 2024, de 14h à 21h, s’est tenu un atelier de cuisine et de sensibilisation sur la nutrition dans le cadre du projet AfriFOODlinks. Une dizaine de jeunes, incluant des jeunes filles et de jeunes garçons, ont participé pour apprendre l’importance de manger sainement avec des aliments bio et équilibrés. En invitant les jeunes garçons, l’idée était de remettre en question les stéréotypes de genre qui associent la cuisine uniquement aux jeunes filles et femmes.
L’atelier a débuté par une présentation des participants, suivie d’une brève introduction effectuée par la jeune ambassadrice de la ville de Ouagadougou, TIEMTORE Farida. Elle a présenté le projet AfriFOODlinks et a souligné l’importance de la Journée mondiale de la santé, en mettant en avant le thème de cette année et son lien avec la nutrition. Ensuite, les objectifs de l’atelier ont été exposés, notamment la sensibilisation des jeunes à l’importance d’une alimentation saine et équilibrée.
Par la suite, Florentine NIKIEMA, une nutritionniste en formation, a pris la parole pour présenter les principes de base de la nutrition et des aliments sains. Cette présentation a couvert différents points, à savoir :
- Notions d’alimentation, d’aliments, d’aliments biologiques : Florentine, la facilitatrice en nutrition, a introduit les notions fondamentales d’alimentation en expliquant la différence entre les aliments et leur composition, ainsi que la distinction entre les aliments biologiques et les autres types d’aliments. Des exemples concrets ont été donnés pour illustrer ces concepts.
- Les différents groupes d’aliments et les nutriments apportés par chaque groupe : Une présentation détaillée des différents groupes d’aliments a été réalisée, en mettant l’accent sur les aliments typiques de la ville et leur contribution en nutriments essentiels tels que les protéines, les lipides, les glucides, les vitamines et les minéraux. Des recommandations ont été données pour équilibrer son alimentation en consommant au moins 5 groupes d’aliments par jour.
- Les conséquences des déséquilibres alimentaires : Les risques et les conséquences des déséquilibres alimentaires ont été discutés en détail, mettant en lumière les problèmes de santé associés à une alimentation déséquilibrée, tels que l’obésité, les carences nutritionnelles et les maladies chroniques.
- Les bonnes pratiques alimentaires : Des conseils pratiques ont été partagés pour adopter de bonnes pratiques alimentaires au quotidien, notamment la diversification des repas, la modération dans la consommation de certains aliments et boissons, et l’importance de l’hydratation.
- Éclaircissement sur certains préjugés alimentaires : Des préjugés alimentaires courants ont été abordés et démystifiés par la facilitatrice, permettant ainsi aux participants de comprendre les erreurs de perception qui peuvent influencer leurs choix alimentaires. Exemples de préjugés : Boire l’eau pendant qu’on mange est dangereux pour les intestins.
Après la partie théorique, les participants ont été répartis en trois groupes pour une session pratique de cuisine. Sous la direction de la facilitatrice, chaque groupe était responsable de la préparation d’un plat différent : une entrée (la crudité), un plat de résistance (le riz soumbala au poulet) et un dessert (ensemble de fruits), ce qui a permis une diversité dans les compétences culinaires acquises. Chaque étape de la préparation a été expliquée, permettant aux participants de comprendre comment choisir et combiner les ingrédients pour un repas équilibré. Une fois les plats préparés, tous les participants se sont réunis pour présenter et déguster les mets ensemble. Pendant la dégustation, la facilitatrice en nutrition a commenté les bienfaits pour la santé de chaque plat, permettant ainsi aux participants de mieux comprendre les avantages nutritionnels des ingrédients utilisés et des méthodes de cuisson employées.
Après la dégustation, une séance de questions-réponses a été organisée, au cours de laquelle les participants ont pu poser des questions sur la nutrition et partager leurs expériences personnelles. Des conseils pratiques ont été donnés sur la façon d’adopter une alimentation équilibrée au quotidien, y compris des astuces pour la planification des repas, la lecture des étiquettes nutritionnelles et la préparation de repas simples et nutritifs.
L’atelier s’est conclu par un mot de remerciement de la part de la jeune ambassadrice de la ville de Ouagadougou, soulignant l’importance de maintenir de saines habitudes alimentaires pour une vie saine. En somme, cet atelier a été une réussite, offrant aux participants des connaissances précieuses sur la nutrition et des compétences pratiques en cuisine, marquant ainsi une étape importante dans la sensibilisation à la nutrition et à la santé dans le cadre du projet AfriFOODlinks.
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